日本テレビ/【キューピー3分クッキング】ひき肉、セロリ、パプリカのしょうゆ炒めのレシピ・近藤幸子|おさらいキッチン        

日本テレビ/【キューピー3分クッキング】ひき肉、セロリ、パプリカのしょうゆ炒め

ひき肉、セロリ、パプリカのしょうゆ炒め

ひき肉、セロリ、パプリカのしょうゆ炒め

料理名 ひき肉、セロリ、パプリカのしょうゆ炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 近藤幸子
放送局 日本テレビ
放送日 2022/6/2(木)
2022/6/2の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、近藤幸子さんにより「ひき肉、セロリ、パプリカのしょうゆ炒め」のレシピが紹介されました。ひき肉は少し固まりが残るようにざっくりと炒めます。

ひき肉、セロリ、パプリカのしょうゆ炒めの材料(4人分)

合びき肉 400g
片栗粉 大さじ1
セロリ(葉つき) (大)1本(150g)
パプリカ(赤) 1個(180g)
にんにく 1かけ
しょうゆ 大さじ2+1/2
ごま油

ひき肉、セロリ、パプリカのしょうゆ炒めの作り方

  1. セロリ(葉つき)(大)1本(150g)の茎は8㎜幅の斜め切りにし、葉はざく切りにします。パプリカ(赤)1個(180g)は縦半分に切ってヘタと種を除き、さらに縦半分に切って8㎜幅の斜め切りにします。にんにく1かけは薄切りにします。
  2. 合びき肉400gに片栗粉大さじ1をふり、箸でざっくりと混ぜます。
  3. フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、(2)を入れて箸で広げます。ときどき箸でざっくりと混ぜ、強めの中火で5分ほど炒めます。焼き色がついてきたらパプリカ、セロリの茎と葉、にんにくを加え、3分ほど炒めます。
  4. しょうゆ大さじ2+1/2をまわし入れ、香ばしい香りが立つまで炒めます。

POINT

ひき肉に片栗粉を混ぜると炒めた時に水分が出ず、うまみを閉じ込めることができます
ひき肉は少し固まりが残るようにざっくりと炒めて、食べごたえを出しましょう
セロリは斜め薄切りにすると、繊維が切れて筋が気になりません

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