【あさイチ】塩さばのパン粉焼きフレッシュトマトソースのレシピ・mako・みんな！ゴハンだよ

【あさイチ】塩さばのパン粉焼きフレッシュトマトソース

塩さばのパン粉焼きフレッシュトマトソース

2022/6/2のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、Makoさんにより「塩さばのパン粉焼きフレッシュトマトソース」のレシピが紹介されました。塩さばは両面にパン粉をつけて、カリッと揚げ焼き。フレッシュトマトソースをかけた「塩サバ」の新しい食べ方です。

塩さば(半身)

2枚(約300g)

こしょう	適量
ガーリックパウダー	適量

溶き卵	1コ分
小麦粉	大さじ4～5

パン粉	適量
オリーブ油	大さじ4～5

ミニトマト

200g

パセリ

適量

塩さば(半身)2枚(約300g)は、骨を取り除いて半分に切り、Aのこしょう(適量)・ガーリックパウダー(適量)を全体になじませます。
よく混ぜ合わせたBの溶き卵(1コ分)・小麦粉(大さじ4～5)を、さば全体に塗りつけ、パン粉適量を全体につけます。
オリーブ油大さじ4～5を中火で熱し、1を入れます。弱めの中火にして、全体に、こんがりと焼き色がつくまで片面約2分間ずつ揚げ焼きにします。
「野菜の付け合わせ」を作ります。
太めのせん切りのキャベツ180g、斜め薄切りのセロリ50g、繊維をたつように薄切りにしたパプリカ(黄)30gをボウルに入れ、Cの塩(2つまみ)・砂糖(1つまみ)・こしょう(適量)・マヨネーズ(8～10g)・レモン汁(1/2コ分(約大さじ1))・オリーブ油(大さじ1)を加えてサックリとあえます。
「フレッシュトマトソース」を作ります。
ミニトマト200gは、ヘタを取り除き1cm角に切ってボウルに入れ、Dのトマトケチャップ(70g)・オレガノ(乾小さじ2)・パプリカパウダー(小さじ2)・にんにく(すりおろす小さじ2)・しょうゆ(小さじ1)・こしょう(小さじ1/2)・オリーブ油(大さじ2)を加えてよく混ぜます。(オリーブ油は全体を少し混ぜてから加え、再び混ぜます。)
器に2と3を盛りつけ、4を2にかけてパセリ適量を添えます。