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とうもろこし、じゃが芋、鶏肉の塩バター煮

とうもろこし、じゃが芋、鶏肉の塩バター煮

とうもろこし、じゃが芋、鶏肉の塩バター煮

料理名 とうもろこし、じゃが芋、鶏肉の塩バター煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2014年7月10日(木)

相性抜群の一皿を

旬のとうもろこし、じゃがいもと鶏肉をコトコトと煮込んだ一品。相性抜群のバターと合わせます。最強の組み合わせ、合わないわけがありません。

黒こしょうの風味と、バターがコクをプラス!今回は、トーストと合わせてみました。

とうもろこし、じゃが芋、鶏肉の塩バター煮の材料(4人分)

鶏骨つきもも肉 2本(650g)
とうもろこし 1本(300g)
じゃが芋 (大)4個(650~700g)
玉ねぎ 1個(200g)
小さじ2
バター 大さじ2
粗びき黒こしょう 適量

とうもろこし、じゃが芋、鶏肉の塩バター煮の作り方

とうもろこし、じゃが芋、鶏肉の塩バター煮1、じゃが芋((大)4個(650~700g) )は皮をむいて半分に切り、10分ほど水にさらす。

とうもろこし、じゃが芋、鶏肉の塩バター煮とうもろこし(1本(300g) )は長さを3等分に切り、包丁で実をむきとる(りんごの皮むきの要領)。

※とうもろこしの実は、りんごの皮むきの要領で動かすと、手早く、きれいにむきとることができます

とうもろこし、じゃが芋、鶏肉の塩バター煮玉ねぎ(1個(200g) )は2cm幅のくし形に切る。

とうもろこし、じゃが芋、鶏肉の塩バター煮2、鶏肉2本(650g)はペーパータオルで水気をふき、関節の部分に包丁を入れて2つに切り分ける。

※鶏肉はだしが出る骨付きを使い、関節のところを折ってから包丁を入れて切り分けます

とうもろこし、じゃが芋、鶏肉の塩バター煮3、鍋(直径24cm位のもの)に水3カップと分量の塩(小2 )を入れて混ぜ、強火にかけてひと煮立ちさせ、鶏肉を入れてひと煮し、浮いたアクをとり除く。

とうもろこし、じゃが芋、鶏肉の塩バター煮4、じゃが芋を鶏肉の隙間に詰めるようにして入れ、玉ねぎ、とうもろこしを広げてのせ、落としぶたをして中火で20~25分煮る。

とうもろこし、じゃが芋、鶏肉の塩バター煮じゃが芋がやわらかくなったらバター(大2 )を加え、鍋をまわしながら全体になじむように溶かす。

とうもろこし、じゃが芋、鶏肉の塩バター煮好みでさらにバター(大2 )をのせ、粗びき黒こしょう(適量)をふって完成です。

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