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たらとじゃが芋のカレースープ

たらとじゃが芋のカレースープ

 

料理名 たらとじゃが芋のカレースープ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年11月6日(水)

 

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「たらとじゃが芋のカレースープ」の作り方のご紹介です。たらは甘塩を選び、皮はひいて取り除き、熱湯をかけることが臭みを押さえるポイント!

たらとじゃが芋のカレースープの材料(4人分)

 

甘塩だら 3切れ(350g)
じゃが芋 2個(300g)
玉ねぎ 1個(200g)
レッドキドニー(赤いんげん豆) 蒸し2袋(100g)
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
2+1/2カップ
カレー粉 小さじ2
小麦粉 大さじ1
小さじ1
牛乳 1カップ
●オリーブ油

 

 

たらとじゃが芋のカレースープの作り方

1、甘塩だら(3切れ(350g))は皮を除きながら、一口大のそぎ切りにします。

ザルに並べ、熱湯をまわしかけます。

 

2、じゃが芋(2個(300g))は皮をむき、1.5cm厚さのいちょう切りにし、さっと洗います。

玉ねぎ(1個(200g))は縦半分に切り、横半分に切って縦薄切りにします。

 

3、鶏ガラスープの素(小1/2)と分量の水(2+1/2カップ)を混ぜておきます。

 

4、鍋にオリーブ油大さじ2を熱し、玉ねぎを入れて炒めます。

しんなりしたら、カレー粉(小2)、小麦粉(大1)をふって軽く炒め、(3)を3〜4回に分けて加えて混ぜます。

なめらかになったらじゃが芋、レッドキドニー(赤いんげん豆 蒸し2袋(100g))、たら、塩(小1)を加え、ふたをずらしてのせて弱火で15分煮ます。

ふたをはずして牛乳(1カップ)を加え、5分ほど煮ます。

 

 

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