【キューピー３分クッキング】しょうが焼き巻きずし・鮭の卵焼き巻きずし
しょうが焼き巻きずし・鮭の卵焼き巻きずし
| 料理名 | しょうが焼き巻きずし・鮭の卵焼き巻きずし |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 上田淳子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2024/10/26（土） |
2024/10/26の日本テレビ系【キューピー３分クッキング】では、上田淳子さんにより「しょうが焼き巻きずし・鮭の卵焼き巻きずし」のレシピが紹介されました。焼きのりを半分にして巻くことで、巻きすがなくてもOKです。
しょうが焼き巻きずし・鮭の卵焼き巻きずしの材料(ハーフサイズ3本分)
■しょうが焼き巻きずし
| すしめし | 1合分 |
| 焼きのり(全形) | 1+1/2枚 |
しょうが焼き
| 豚肩ロース肉(薄切り) | 80g |
| (しょうゆ、みりん各小さじ2 おろししょうが小さじ1弱) | |
| パプリカ(赤) | 1/6個(30g) |
| キャベツ | 1枚(50g) |
| 酢、油 |
■鮭の卵焼き巻きずし
| すしめし | 1合分 |
| 焼きのり(全形) | 1+1/2枚 |
鮭の卵焼き
| 卵 | 4個 |
| 鮭フレーク | 大さじ3 |
| 万能ねぎの小口切り | 2本分 |
| 塩 | 少々 |
| 酢、油 |
しょうが焼き巻きずし・鮭の卵焼き巻きずしの作り方・レシピ
- しょうが焼きを作ります。
豚肉は食べやすい大きさに切り、しょうゆ、みりん、おろししょうがをからめます。パプリカは横薄切りにします。 - フライパンに油小さじ1/2を熱し、(1)の豚肉を広げ入れて炒めます。
肉にほぼ火が通ったらパプリカを加え、火を強めて汁気がなくなるまで炒め、とり出して冷まします。 - キャベツはせん切りにして、水気をしっかりふきます。
- 焼きのりは全形の1枚を縦半分に切って、全部で3枚準備します。
水に酢少々を混ぜて酢水を用意し、手につけながら作業をします。 - まな板に焼きのりを縦長におき、すしめし1/3量をのせ、奥側を3～4㎝残し、平らに広げて軽く押さえます。
POINT
●「すしめし」＝＞レシピはこちら
- 手前にキャベツ1/3量をのせて広げ、(2)のしょうが焼き1/3量をのせます。
手前から持ち上げてしっかりと巻きます。残りも同様にして全部で3本巻き、巻き終わりを下にし、しばらくおきます。食べやすく切り分けて盛ります。
- 鮭の卵焼きを作ります。
卵を溶きほぐし、鮭フレーク、万能ねぎ、塩を加えてよく混ぜます。 - 卵焼き器で9×11㎝くらいに焼きます。卵焼き器に油小さじ1を熱し、(1)の卵液1/3量を流し入れ、大きく混ぜます。
半熟状になったら全体に広げて半分に折ります。奥側に寄せて、あいたところに油少々をなじませ、
残りの卵液の半量を流し入れて同様に焼き、半熟状になったら半分に折ります。残りの卵液も同様に焼いてとり出し、冷まします。
棒状になるように3等分に切ります。 - 「しょうが焼き巻きずし」の作り方(4)と同様に準備します。
- まな板に焼きのりを縦長におき、すしめし1/3量をのせ、奥側を4～5㎝残し、平らに広げて軽く押さえます。
- すしめしの手前のほうに(2)の1切れをのせ、あとは「しょうが焼き巻きずし」の作り方(6)と同様に3本巻きます。
食べやすく切り分けて盛ります。
POINT
すしめしを作るときは、ごはんが熱々のうちにすし酢を加え、しゃもじで手早く混ぜるのがポイント
焼きのりを半分にして巻くことで、巻きすがなくてもOKです。のりが薄い場合は2枚重ねて巻きましょう
巻きずしを切るときは、包丁をぬれたふきんでふき、包丁を大きく動かして少ない手数で切るのがコツです
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