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新ジャガと鶏手羽元の甘辛煮

新ジャガと鶏手羽元の甘辛煮

新ジャガと鶏手羽元の甘辛煮

料理名 新ジャガと鶏手羽元の甘辛煮
番組名 ノンストップ!
コーナー 三ツ星シュフの食ナビ
放送局 フジテレビ
放送日 2015年4月22日(水)

 

皮むき不要!新じゃがレシピ

今が旬の「新じゃが」を使った人気レシピから「新ジャガと鶏手羽元の甘辛煮」の作り方の紹介です。鶏手羽元のうま味をたっぷり吸ったホクホク新じゃがが美味しい!ぜひ、皮ごと食べてビタミンCも摂りましょう。

新ジャガと鶏手羽元の甘辛煮の材料(4人分)

 

鶏手羽元 5本
新じゃがいも(皮つき乱切り) (中)4個
ショウガ・ニンニク(各すりおろし) 各適量
万能ねぎ(小口切り) 適量
サラダ油 大さじ1
ゴマ油 大さじ1
合わせ調味料
しょうゆ 50cc
50cc
みりん 40cc
15cc
砂糖 30g
顆粒和風だし 小さじ1

 

 

新ジャガと鶏手羽元の甘辛煮の作り方

新ジャガと鶏手羽元の甘辛煮1、フライパンにサラダ油(大1)をひき、ショウガ・ニンニク(各すりおろし 各適量)を炒める。香りが立ってきたら塩、コショウ(各適量)をふった鶏手羽元(5本)を加え炒める。

新ジャガと鶏手羽元の甘辛煮2、鶏手羽元の全体の色が変わったら、皮つきのまま乱切りし、水にさらした新じゃがいも( 中4個)を加えて炒める。

※新じゃがは皮つきでサッと炒める!

新ジャガと鶏手羽元の甘辛煮3、合わせ調味料のしょうゆ(50cc)、水(50cc)、みりん(40cc)、酒(15cc)、砂糖(30g)、顆粒和風だし(小1)を加えて中火にして、10分ほど煮詰める。

4、汁気が減ってじゃがいもと鶏手羽元に照りが出てきたら、仕上げにごま油(大1)を回しかけて混ぜる。

※ゴマ油でうま味をコーティング!

新ジャガと鶏手羽元の甘辛煮5、器に盛り、万能ねぎ(小口切り 適量)を散らして、新ジャガと鶏手羽元の甘辛煮の完成。

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