新ショウガのそぼろうどん

新ショウガのそぼろうどん

料理名 新ショウガのそぼろうどん
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2019年6月25日(火)

 

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ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「新ショウガのそぼろうどん」の作り方を紹介していました。そぼろとうどんにショウガをダブル使い。さわやかな香りと辛みが食欲をそそります。

新ショウガのそぼろうどんの材料(2人分)

 

豚ひき肉 150g
新ショウガ 45g
うどん 2玉
カイワレ 1/4パック
サラダ油 大さじ1
A
大さじ1.5
しょうゆ、砂糖 各大さじ1
B
ゴマ油、しょうゆ 各大さじ1
温泉卵 2個

 

 

新ショウガのそぼろうどんの作り方

1.新ショウガ(45g)は包丁の背で皮をこそげ、2/3は粗みじん切りにし、残りはすりおろします。

カイワレ(1/4パック)は根元を除き、食べやすい長さに切ります。

 

 

 

2.フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、豚ひき肉(150g)をほぐしながら炒めます。

 

 

 

3.2のひき肉がバラバラになって火がとおったら、Aの酒(大さじ1.5)・しょうゆ、砂糖(各大さじ1)を加えます。

1の粗みじん切りにしたショウガを加え、さっと炒め合わせます。

 

 

 

4.うどん(2玉)はゆでて冷水でしめ、水気をきってボウルに入れます。

Bのゴマ油、しょうゆ(各大さじ1)と1のすりおろしたショウガを加えてあえ、1玉ずつ器に盛ります。3をかけ、温泉卵(2個)と1のカイワレを添えます。

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