【ノンストップ】ビーフレアステーキ
ビーフレアステーキ
| 料理名 | ビーフレアステーキ |
| 番組名 | ノンストップ |
| コーナー | 今すぐできるランクアップキッチン |
| 料理人 | 片岡宏之 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2026/6/3（水） |
2026/6/3のフジテレビ系【ノンストップ】の今すぐできるランクアップキッチンでは、片岡宏之さんにより「ビーフレアステーキ」のレシピが紹介されました。
ビーフレアステーキの材料(1人分)
| 牛ステーキ肉 | 1枚(200g) |
| 塩、コショウ(黒) | 各適量 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| ニンニク(皮つきのままつぶす) | 1かけ |
A
| 赤ワイン | 大さじ2 |
| バルサミコ酢、みりん | 各大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| バター | 15g |
| ルッコラ(ざく切り)、フレンチドレッシング(市販品) | 各適量 |
| 粉チーズ | 適量 |
ビーフレアステーキの作り方・レシピ
- 牛肉は焼く直前に、両面に塩、コショウをふります。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて強火で温めます。
①の肉を表になる方を下にして入れ、強めの中火でカリッと焼き色がつくまで焼きます。
返して裏面も焼き、取り出してそのまま休ませます。
裏面の焼き時間は表より短くてOKです。POINTそのまま余熱で休ませてジューシーに
- ②のあいたフライパンの余分な脂を除き、Aの赤ワイン(大さじ2)・バルサミコ酢、みりん(各大さじ1)・しょうゆ(小さじ1)を入れて煮つめます。
とろみがついたら、バターを加えて溶かし、とろっとしたソースにします。POINTみりん＆しょうゆで甘みとコクをプラス
- ②の肉をそぎ切りにして器に盛り、③のソースをかけ、ドレッシングであえたルッコラをのせ、粉チーズをふります。
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