チキンとクレソンのレモンバター炒め

チキンとクレソンのレモンバター炒め

チキンとクレソンのレモンバター炒め

料理名 チキンとクレソンのレモンバター炒め
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2017年6月2日(金)

 

レモンバターで爽やかに

ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「チキンとクレソンのレモンバター炒め」の作り方を紹介おすすめしていました。鶏もも肉にクレソンを炒め合わせた一品。レモンを効かせてさわやかな、おもてなしにもなる初夏のひと皿です。

チキンとクレソンのレモンバター炒めの材料(2人分)

 

鶏モモ肉 1枚
クレソン 2束(100g)
レモン 1個
バター 大さじ2
A
塩、コショウ(黒) 各適量
オリーブオイル 大さじ1/2
レモンの絞り汁 小さじ2
薄力粉 適量
B
ニンニク(すりおろす) 小さじ1/3
レモンの絞り汁 小さじ2
はちみつ 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/3

 

 

チキンとクレソンのレモンバター炒めの作り方

1.クレソン(2束(100g))は長さ2~3等分に切ります。レモン(1個)はよく洗って薄切りに(4枚)、残りは絞り、皮も取っておきます。

鶏モモ肉( 1枚)は6等分に切りAの塩、コショウ(黒 各適量)・オリーブオイル(大さじ1/2)・レモンの絞り汁(小さじ2)をふって軽くもみ込み、薄力粉(適量)をまぶします。

チキンとクレソンのレモンバター炒め

2.フライパンにバター(大2)を溶かし、1の皮目を下にして入れます。フタをして弱めの中火で3~4分焼きます。フタを外して表裏を返し、さらに3分ほど焼いて火をとおします。

チキンとクレソンのレモンバター炒め

3.Bのニンニク(すりおろす 小さじ1/3)・レモンの絞り汁(小さじ2)・はちみつ(小さじ1)・しょうゆ(小さじ1/3)を混ぜ合わせておきます。

2に薄切りのレモン、混ぜ合わせたBを加えて炒め、クレソンを加えてさっと炒め合わせます。

チキンとクレソンのレモンバター炒め
※レモンの爽やかさと皮の苦みもプラスして味のアクセントに!
※クレソンにはサッと火を通して食感と風味を活かす

4.3を器に盛り、レモンの皮をすりおろして、チキンとクレソンのレモンバター炒めの完成。

チキンとクレソンのレモンバター炒め

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