【ノンストップ】エスニック揚げ春巻きの料理レシピ|おさらいキッチン

【ノンストップ】エスニック揚げ春巻き

エスニック揚げ春巻き

エスニック揚げ春巻き

料理名 エスニック揚げ春巻き
番組名 ノンストップ
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2022/8/5(金)
2022/8/5のフジテレビ系【ノンストップ】の坂本昌行のOne Dishでは、坂本昌行さんにより「エスニック揚げ春巻き」のレシピが紹介されました。ベトナム料理でおなじみの揚げ春巻きを手軽にアレンジ。旬のとうもろこしを生のまま肉ダネに入れ、はんぺんも加えて、魚のうま味とふんわり食感をプラス!タバスコ入りのケチャップで味変を楽しんでください。

エスニック揚げ春巻きの材料(2人分)

ライスペッパー 4枚
とうもろこし 1本
たまねぎ 1/4コ
青じそ 5枚
豚ひき肉 120g
A
はんぺん 1枚(60g)
にんにく、しょうが(各すりおろす) 各1かけ
ナンプラー 小さじ1
小さじ1/4
揚げ油 適量
B
トマトケチャップ 大さじ2
タバスコ 7~8滴

エスニック揚げ春巻きの作り方

  1. とうもろこし1本は包丁で身をそぐ。たまねぎ1/4コはみじん切り、青じそ5枚は5mm角に切ります。
  2. ボウルに豚ひき肉120gを入れてAのはんぺん(1枚(60g))・にんにく、しょうが(各すりおろす 各1かけ)・ナンプラー(小さじ1)・塩(小さじ1/4)を加え、ぱんぺんをつぶしながらよく練ります。1を加えてよく混ぜ、4等分にします。
  3. ライスペーパー4枚をさっと水にくぐらせ、まな板に置き、2をのせてふんわりと包みます。同様に全部で4本作ります。
  4. 揚げ油を160℃に熱して3を入れ、途中返しながら徐々に温度を上げ、5分ほど揚げて火をとおします。
  5. 好みで切って器に盛り、混ぜ合わせたBのトマトケチャップ(大さじ2)・タバスコ(7~8滴)を添え、つけていただきます。

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