【男子ごはん】砂肝のレモンバターソース
砂肝のレモンバターソース
| 料理名 | 砂肝のレモンバターソース |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 出演者 | 国分太一 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2024/9/15（日） |
2024/9/15のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「砂肝のレモンバターソース」のレシピが紹介されました。『白ワインに合う秋のおつまみ』
砂肝のレモンバターソースの材料(2人分)
| 砂肝 | 200g |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 黒こしょう | 適量 |
| にんにく(半分に切る) | 1/2片 |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| ローズマリー | 3本 |
| オリーブ油 | 大さじ1.5 |
| バター | 10g |
| レモン果汁 | 大さじ1/2 |
| パルミジャーノ・レッジャーノ | 1g |
砂肝のレモンバターソースの作り方・レシピ
- 砂肝200gは内側から厚み半分に包丁を入れて半分に開きます。
塩小さじ1/4、黒こしょう適量を振って片栗粉大さじ1/2をまぶします。 - フライパンを熱してオリーブ油大さじ1.5を引き、にんにく(半分に切る)1/2片、ローズマリー 3本を入れて中火で加熱します。
香りが出てきたら砂肝の断面を下にして並べ、蓋をして焼きます。
色が変わったら返して2分程焼きます。
器に盛りつけます。 - 火を止めた2のフライパンにバター10g、レモン果汁大さじ1/2を入れて溶かしてとろみをつけます。
- 砂肝に3をかけ、パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろします。
