味噌ラーメン

味噌ラーメン

料理名 味噌ラーメン
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
出演者 澤部佑(ハライチ),小峠英二(バイきんぐ)
ゲスト 高橋恭平(なにわ男子),藤原丈一郎(なにわ男子)
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年11月7日(日)

 

2021年11月7日のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「味噌ラーメン」のレシピが紹介されました。「なにわ男子」の高橋恭平さんと藤原丈一郎さんをゲストに迎え、味噌を使ったラーメンの定番を。

味噌ラーメンの材料(1人分)

 

中華麺 1玉(130g)
キャベツ 80g
ニラ 30g
にんじん 30g
もやし 60g
味噌 45g
ゴマ油 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2
おろししょうが 小さじ1/2
鶏がらスープ 300mL
コショウ 少々
煮卵 1/2個
チャーシュー 1枚
のり 2枚

 

味噌ラーメンの作り方

 

  1. 中華麺(1玉(130g))を表示時間通りに茹でます。
  2. 中華鍋にゴマ油(大1)を熱し、味噌(45g)、おろしにんにく(小1/2)、おろししょうが(小1/2)を炒めます。
  3. 味噌が焦げてきたら、キャベツ(80g)、ニラ(30g)、ニンジン、もやし(60g)を入れ炒め、鶏がらスープ(300mL)、コショウ(少々)を加えます。
  4. 器に湯切りした麺を入れ、具材の入ったスープを注ぎ、煮卵(1/2個)、チャーシュー(1枚)、のり(2枚)をのせます。

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