テレビ朝日/【相葉マナブ】トマトのエビチリのレシピ・相葉雅紀|おさらいキッチン        

テレビ朝日/【相葉マナブ】トマトのエビチリ

料理名 トマトのエビチリ
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/6/26(日)
2022/6/26のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、相葉雅紀さんにより「トマトのエビチリ」のレシピが紹介されました。

トマトのエビチリの材料(作りやすい量)

中玉トマト 5~6個
トマト味噌 大さじ2
エビ 300g
適量
片栗粉(下処理用) 適量
サラダ油 適量
ゴマ油 大さじ1
にんにく 1片
しょうが 1片
長ネギ 1本
豆板醤 小さじ1
大さじ2
砂糖 大さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1
水溶き片栗粉 大さじ1

トマトのエビチリの作り方

  1. トマトはざく切りにします。エビは殻と背ワタを取り、塩と片栗粉をもみこんで洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭いておきます。にんにくとしょうが、長ネギはみじん切りにしておきます。
  2. 中華鍋にサラダ油を入れ、エビの色が変わるまで炒めます。色が変わったら、エビを皿などに一度取り出します。
  3. 中華鍋にゴマ油を熱し、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて炒めます。ネギとトマトを加え、トマトを潰しながら炒めます。
  4. トマトがソース状になったら、酒、砂糖、鶏がらスープの素、トマト味噌を加えて中火でさらに炒め、エビを戻し全体に絡めます。
  5. 水溶き片栗粉でとろみをつけます。

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