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ぶどうラムネ

ぶどうラムネ

料理名 ぶどうラムネ
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年9月19日(日)

 

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相葉マナブでは、千葉県東金市の“ぶどう”を使ったを使った絶品料理「ぶどうラムネ」の作り方を学びます。

ぶどうラムネの材料(作りやすい量)

 

濃縮ぶどう果汁 大さじ1
粉砂糖 60g
コーンスターチ 20g
重曹 小さじ1
クエン酸 小さじ1/2

 

 

ぶどうラムネの作り方

1、大きめのボウルに粉砂糖(60g)・コーンスターチ(20g)を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。

2、濃縮ぶどう果汁(大1)にクエン酸(小1/2)を入れて溶かし、①のボウルに加え、ゴムべらで全体が均一になるよう、ダマを潰しながら混ぜます。

「濃縮ぶどう果汁」=>レシピはこちら

3、重曹(小1)を加えてさらに混ぜたら型に詰めます。指先で強く押し、型の隅々にまでしっかりと詰めそっと取り出します。

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