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まいたけメンチカツ

まいたけメンチカツ

 

料理名 まいたけメンチカツ
番組名 おかずのクッキング
料理人 コウケンテツ
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年11月30日(土)

 

コメント

おかずのクッキングでコウケンテツさんが「まいたけメンチカツ」の作り方を紹介。まいたけをたっぷり使ったやわらかいメンチカツです。香り&旨み&サクッとジューシーな揚げたてをどうぞ!

まいたけメンチカツの材料(2コ分)

 

まいたけ 1パック(100g)
豚ひき肉 150g
玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
小さじ1/2
粗びき黒こしょう 少々
溶き卵 1/2個
パン粉 1/4カップ
牛乳 大さじ1
小麦粉、溶き卵、パン粉、揚げ油 各適量
クレソン 適量
好みのソース 適量
すだち(半分に切る) 1個

 

 

まいたけメンチカツの作り方

1.まいたけ(1パック(100g))は手でちぎってほぐしてから、みじん切りにします。

 

2.たねを作ります。

ボウルにパン粉(1/4カップ)、牛乳(大1)を入れてさっと混ぜ、豚ひき肉(150g)を入れて糸が引くまで混ぜます。

粘りが出たら1のまいたけ、玉ねぎ(みじん切り 1/4個)、塩(小1/2)、粗びき黒こしょう(少々)、溶き卵(1/2個)も加えて手で練り混ぜ、2等分にして楕円形にまとめます。

小麦粉、溶き卵、パン粉(各適量)の順に衣をつけ、5分ほどおきます。

3.揚げ油(適量)を170℃に熱し、2を入れて時々返しながら、5~6分こんがりと揚げます。

油をきって器に盛り、クレソン(適量)を添えて好みのソース(適量)をかけ、すだち(半分に切る 1個)を添えます。

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