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あぶり焼きチャーシュー

あぶり焼きチャーシュー

 

料理名 あぶり焼きチャーシュー
番組名 おかずのクッキング
料理人 堀知佐子
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年12月14日(土)

 

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おかずのクッキングでは、堀知佐子さんが「あぶり焼きチャーシュー」の作り方を紹介。合わせ酢で下味をつけた豚肉を香ばしく焼いてからさっと煮て、ふんわりと仕上げます。

あぶり焼きチャーシューの材料(2人分)

 

豚バラ塊肉 300g
合わせ酢 100ml
キャベツ(ざく切り) 1/4個(300g)
パプリカ(黄・一口大に切る) 30g
ミニトマト(半分に切る) 6個
パセリ(みじん切り) 少々

 

 

あぶり焼きチャーシューの作り方

1.豚バラ塊肉(300g)は合わせ酢(100ml)に20分漬けます。

2.キャベツ(ざく切り 1/4個(300g))は耐熱容器に入れ、ラップをふんわりかけて電子レンジで1分加熱します。

パプリカ(黄・一口大に切る 30g)は、ラップで包んで電子レンジで10秒加熱します。

 

3.豚肉を合わせ酢から取り出し、1cm幅に切り、フライパンで両面を弱火で焼きます。

香ばしい焼き色がついたら裏返し、同様に焼けたら、豚肉を漬けた合わせ酢を加え、煮立たせながら焼き、照りが出たら、火を止めます。

4.器にキャベツ、豚肉を盛り、パプリカ、ミニトマト(半分に切る 6個)を添え、パセリ(みじん切り 少々)をふります。

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