TBS/【水野真紀の魔法のレストラン】澤田流中華風とろとろ親子丼のレシピ・澤田州平|おさらいキッチン        

TBS/【水野真紀の魔法のレストラン】澤田流中華風とろとろ親子丼

澤田流中華風とろとろ親子丼

澤田流中華風とろとろ親子丼

料理名 澤田流中華風とろとろ親子丼
番組名 水野真紀の魔法のレストラン
料理人 澤田州平
放送局 毎日テレビ
放送日 2022/6/1(水)
2022/6/1の毎日テレビ系【水野真紀の魔法のレストラン】では、「エスサワダ」の澤田州平さんにより「澤田流中華風とろとろ親子丼」のレシピが紹介されました。

澤田流中華風とろとろ親子丼の材料(2人前)

鶏もも肉 150g
白菜 80g
シイタケ 35g
ショウガ 4g
2個
ご飯 400g
青ネギ 適量
適量
コショウ 適量
適量
片栗粉 適量
150ml
鶏ガラスープの素 2g
和風だしの素 小さじ1/2
牛乳 70ml
水溶き片栗粉 適量
サラダ油 適量
ごま油 3g

澤田流中華風とろとろ親子丼の作り方

    1. 鶏もも肉150gに塩コショウ各適量で下味をつけて、酒と片栗粉各適量をまとわせます。

      POINT

      片栗粉で鶏肉がやわらかく

    2. サラダ油適量で鶏もも肉を炒めます。
    3. 白菜80g・シイタケ35g・ショウガ4gを加えます。
    4. 水150ml・鶏ガラスープの素2gを加えます。
    5. 和風だしの素小さじ1/2を加えます。

      POINT

      和風だしもとで海鮮のうま味をプラス

    6. 牛乳70mlを加え、火を止め、水溶き片栗粉適量でとろみをつけ卵白・青ネギ適量・ごま油3gを加えます。
    7. ご飯にもって、中心に卵黄を落として完成です。

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