豚肉ちらし
| 料理名 |
豚肉ちらし |
| 番組名 |
どさんこワイド179 |
| コーナー |
奥様ここでもう一品 |
| 料理人 |
星澤幸子 |
| 放送局 |
札幌テレビ |
| 放送日 |
2023/12/27（水） |
2023/12/27の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、
星澤幸子さんにより「
豚肉ちらし」のレシピが紹介されました。珍しい豚肉のちらし寿司です。しっかり煮含めた豚肉の佃煮をのせると、いつもと違った美味しさを味わえます。
豚肉ちらしの材料(4人分)
寿司酢の調味料
| 塩 |
小さじ1杯 |
| てんさい糖 |
大さじ2杯 |
| 酢 |
大さじ4杯 |
| 梅干し |
2個 |
| 白ゴマ |
大さじ2杯 |
豚肉の佃煮
| 豚こま切れ肉 |
200g |
| しょうゆ・酒・てんさい糖 |
各大さじ2杯 |
| ショウガ |
1片 |
豚肉ちらしの作り方・レシピ
- 米は炊く30分前にといで、分量の水に浸しておきます。
寿司酢の調味料を加えて混ぜ、普通に炊飯します。
炊けたら直ぐにヘラ返しをし、冷ましてから、種をとった梅干しと、白ゴマを混ぜて、器に盛ります。
- 豚肉は2cm四方に切って、白っぽくなるまで湯通しします。ショウガはみじん切りにします。たくあんは5mm角に切ります。
- 鍋に、豚肉、調味料、ショウガを入れて、10分ほど煮てから、煮汁をとばしてツヤを出し、佃煮にします。
- 器に盛った酢飯に豚肉の佃煮の豚こま切れ肉(200g)・しょうゆ・酒・てんさい糖(各大さじ2杯)・ショウガ(1片)をのせ、たくあん、枝豆を彩りよく散らして完成です。
