【きょうの料理】牛しゃぶのリース風
牛しゃぶのリース風
| 料理名 | 牛しゃぶのリース風 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 松本ゆうみ |
| ゲスト | 翼和希 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/12/27（水）2023/12/22（金） |
2023/12/27のNHK系【きょうの料理】では、ゆうママこと松本ゆうみさんにより「牛しゃぶのリース風」のレシピが紹介されました。しゃぶしゃぶ用の牛肉をjひと工夫したクリスマスにピッタリの一品。
牛しゃぶのリース風の材料(2人分)
| 牛ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 4枚(200g) |
A
| しょうゆ・はちみつ | 各大さじ1・1/2 |
| 酒・酢・粒マスタード | 各大さじ1 |
| にんにく(すりおろす) | 小さじ1/3 |
| 青じそ(みじん切り) | 4枚分 |
| ベビーリーフ | 1袋(40g) |
| ミニトマト(四つ割りにする) | 4コ分 |
●酒・バター
牛しゃぶのリース風の作り方・レシピ
- 鍋に水カップ5、酒大さじ2を入れて中火にかけます。フツフツと小さな気泡が出てきたら牛肉(しゃぶしゃぶ用)4枚(200g)を広げて入れます。沸騰してから1分間ゆで、ざるに上げて広げ、粗熱を取ります。
- 牛肉の長さを半分に切ります。それぞれ左右を少し折り込み、手前からクルクルと巻いてピックで刺します。
- 鍋にAのしょうゆ・はちみつ(各大さじ1・1/2)・酒・酢・粒マスタード(各大さじ1)・にんにく(すりおろす 小さじ1/3)を入れて中火にかけ、煮立ったら火を止め、バター5g、青じそ(みじん切り)4枚分を加えて混ぜます。
- 皿にベビーリーフ1袋(40g)をドーナツ状に盛ります。2をのせ、3のソースをかけ、ミニトマト(四つ割りにする)4コ分を散らします。
POINT
はちみつを使っているので、1歳未満の乳児には与えないでください。
