【きょうの料理】ストロベリーカップケーキのレシピ・飯塚有紀子|おさらいキッチン        

【きょうの料理】ストロベリーカップケーキ

ストロベリーカップケーキ

ストロベリーカップケーキ

料理名 ストロベリーカップケーキ
番組名 きょうの料理
料理人 飯塚有紀子
放送局 NHK
放送日 2022/3/14(月)
2022/3/14のNHK【きょうの料理】では、飯塚有紀子さんにより「ストロベリーカップケーキ」のレシピが紹介されました。マフィン用紙カップで、小さく焼いてもおいしいです。

ストロベリーカップケーキの材料(直径5㎝×高さ3cmのマフィン用紙カップ8個分)

いちご 4コ
バター(食塩不使用) 40g
A
グラニュー糖 70g
1つまみ
溶き卵 約1/2コ分(30g)
バニラエッセンス 適量
牛乳 60ml
B
薄力粉 90g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
グラニュー糖 適量(小さじ1弱が目安)

ストロベリーカップケーキの作り方

  1. いちご(4コ)は縦半分に切り、バター(食塩不使用 40g)、卵(約1/2コ分(30g))、牛乳(60ml)は常温に戻します。
    Bの薄力粉(90g)・ベーキングパウダー(小さじ1/2)は合わせてふるいます。
    オーブンは160℃に温めます。
  2. ボウルにバターを入れ、泡立て器でなめらかなクリーム状にします。Aのグラニュー糖(70g)・塩(1つまみ)を加え、サッとすり混ぜます。
  3. 溶き卵を少しずつ加えて混ぜ、バニラエッセンス(適量)を加えて混ぜます。
  4. 牛乳の1/3量を加え、ゴムべらで混ぜます。
  5. Bの1/3量を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
  6. 残った牛乳の1/2量を加えて混ぜます。残ったBの1/2量を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。残りの牛乳とBも同様に加え、混ぜます。
  7. マフィン用紙カップに生地を等分に流し入れて表面をならし、いちごを1切れずつ断面を下にしてのせます。グラニュー糖適量(小さじ1弱が目安)を茶こしでふるいかけます。
    天板にのせ、160℃のオーブンで30分間焼きます。網にのせて冷まします。

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