【きょうの料理】ストロベリーケーキのレシピ・飯塚有紀子

【きょうの料理】ストロベリーケーキ

ストロベリーケーキ

2022/3/14のNHK【きょうの料理】では、飯塚有紀子さんにより「ストロベリーケーキ」のレシピが紹介されました。表面はサクッ、中はしっとりなめらか。ミルキーな味わいで、いちごの酸味が程よく際立つ素朴なケーキです。混ぜて焼くだけなので、初心者でも上手に焼けます！

いちご	6～8コ
バター(食塩不使用)	40g

グラニュー糖	70g
塩	1つまみ

薄力粉	90g
ベーキングパウダー	小さじ1/2

グラニュー糖

適量(小さじ1弱が目安)

型にオーブン用の紙を敷き、オーブンは170℃に温めます。
いちご(6～8コ)は縦半分に切り、バター(食塩不使用 40g)、卵（約1/2コ分(30g)）、牛乳(60ml)は常温に戻します。
Bの薄力粉(90g)・ベーキングパウダー(小さじ1/2)は合わせてふるいます。
ボウルにバターを入れ、泡立て器でなめらかなクリーム状にします。Aのグラニュー糖(70g)・塩(1つまみ)を加え、サッとすり混ぜます。
溶き卵を少しずつ加えて混ぜ、バニラエッセンス(適量)を加えて混ぜます。
牛乳の1/3量を加え、ゴムべらで混ぜます。
Bの1/3量を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
残った牛乳の1/2量を加えて混ぜます。残ったBの1/2量を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
残りの牛乳とBも同様に加え、混ぜます。
型に流し入れて表面をならし、いちごを断面を下にしてのせます。
グラニュー糖適量(小さじ1弱が目安)を茶こしでまんべんなくふるいかけます。
天板にのせ、170℃のオーブンで40分間焼きます。ケーキを紙ごと型から取り出し、紙をはがす。網にのせて冷まします。