
手打ちパスタ バジルソース
| 料理名 |
手打ちパスタ バジルソース |
| 番組名 |
キューピー3分クッキング |
| 料理人 |
中辻健太 |
| 放送局 |
日本テレビ |
| 放送日 |
2026/8/29(土) |
2026/8/29の日本テレビ系【キューピー3分クッキング】では、
中辻健太さんにより「
手打ちパスタ バジルソース」のレシピが紹介されました。今が旬のバジルのソースで香りよく仕上げます。
手打ちパスタ バジルソースの材料(2人分)
パスタ生地
| 強力粉 110g |
| 水 60g |
| 塩 一つまみ |
| オリーブ油 小さじ1 |
バジルソース(4~5人分)
| にんにく 1/4かけ |
| ミックスナッツ 20g |
| 塩 小さじ1/2 |
| オリーブ油 50㎖ |
| バジル 2パック(30g) |
| 粉チーズ 大さじ4 |
| じゃが芋 (小)1個(100g) |
| さやいんげん 100g |
手打ちパスタ バジルソースの作り方・レシピ
- 生地を作ります。
ボウルにパスタ生地の材料の強力粉 110g・水 60g・塩 一つまみ・オリーブ油 小さじ1をすべて入れ、菜箸、またはフォークで混ぜます。粉っぽさがなくなったら台にとり出し、表面がなめらかになり弾力が出るまで5分ほどこねます。
- まとまったら丸くして、乾燥しないようにボウルをかぶせ、室温に約30分おいて休ませます。
- 台に打ち粉をふり、生地をのせて手で直径15㎝くらいにのばします。生地を2㎝幅くらいの帯状に切ります。
- 生地を親指の頭くらいにちぎり、両手のひらでくるくるとこすり合わせて4~5㎝長さにのばします。打ち粉をふった上にのせてまぶし、生地をすべて成形します。
- バジルソースを作ります。
にんにく、ミックスナッツ、塩、オリーブ油をハンドブレンダーで攪拌します。バジルは葉を摘んで加え、氷1~2個も加えてなめらかになるまで攪拌します。ボウルなどにとり出し、粉チーズを加えて混ぜます。
- じゃが芋は皮をむいて5㎜角の棒状に切ります。いんげんは両端を落とし、斜め半分に切ります。
- 鍋に湯1ℓを沸かし、塩大さじ1弱を加えます。じゃが芋、いんげんを加えて4分ほどゆで、(4)のパスタを加えて1~2分ゆでます。
- ゆでている間に、大きめのボウルに(5)のバジルソース大さじ2、(7)のゆで汁大さじ2ほどを入れて混ぜます。
- (7)のパスタが浮き上がってきたらじゃが芋、いんげんとともにザルに上げて湯をきり、(8)のボウルに加えてよくあえます。