【きょうの料理】きゅうりシロップ
きゅうりシロップ
| 料理名 | きゅうりシロップ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 坂田阿希子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年6月26日（水） |
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旬の果物をコンポートやジャムにして長く楽しむレシピを紹介。ここでは、「きゅうりシロップ」の作り方になります。ニューヨークを旅したときに出会った、驚きの味を試行錯誤して再現。「本当は教えたくない！」という秘密のレシピです。スパイスの風味ときゅうりの青い香りによって、ジンのような爽やかな味わいになり、暑さを忘れさせてくれます。
きゅうりシロップの材料(つくりやすい分量)
材料
| きゅうり(縦半分に切り薄切り) | 4～5本 |
| ディルシード・コリアンダーシード | 各小さじ4 |
| アニスジード・フェンネルシード | 各小さじ2 |
| ジャスミンの花(乾) | 小さじ4 |
| ライム(ノーワックスのもの/輪切り) | 2コ |
| グラニュー糖 | 800g |
きゅうりシロップの作り方
1.すべての材料のきゅうり(縦半分に切り薄切り 4～5本)・ディルシード・コリアンダーシード(各小さじ4)・アニスジード・フェンネルシード(各小さじ2)・ジャスミンの花(乾 小さじ4)・ライム(ノーワックスのもの/輪切り 2コ)・グラニュー糖(800g)と水カップ2を鍋に入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にし、40分間煮ます。
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2.粗熱が取れたら密閉容器に移します。炭酸水で割って飲みます。
●保存期間:煮沸消毒した密閉容器に入れて、常温で1年間
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