【DayDay(デイデイ)】ピリ辛秋なすの蒲焼き山椒ごはん

ピリ辛秋なすの蒲焼き山椒ごはん
| 料理名 | ピリ辛秋なすの蒲焼き山椒ごはん |
| 番組名 | DayDay(デイデイ) |
| コーナー | 亜希のざっくりキッチン |
| 料理人 | 亜希 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2026/10/15(木) |
ピリ辛秋なすの蒲焼き山椒ごはんの材料(2人分)
| 秋なす | 2本 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| サラダ油 | 小さじ3~4 |
| 大葉(千切り) | 3枚 |
| 炊いたご飯 | どんぶり1杯分 |
| 粉山椒 | お好みで |
| 塩 | 適量 |
| かつお節 | 3g |
蒲焼きのタレ
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
ピリ辛秋なすの蒲焼き山椒ごはんの作り方・レシピ
- ボウルに、炊いたご飯を入れ、粉山椒・塩・かつお節を混ぜ込みます。ポイントとして、残ったご飯でおにぎりにしてもおいしいです。
- 秋なすは皮付きのまま縦に5mm幅の薄切りにして袋に入れ、そこに片栗粉を加えて粉を薄くまぶします。
- フライパンにサラダ油をひき、②を並べて、両面を焼き色がつくまで焼きます。両面が焼けたら蒲焼きのタレの材料の酒(大さじ1)・みりん(大さじ2)・砂糖(大さじ1)・しょうゆ(大さじ2)・を加え、とろみがつくまで煮詰めて秋なすに染み込ませます。
- 丼に①を盛り、③を並べ、タレをかけて大葉をのせたらできあがりです。
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