【きょうの料理】長芋とハムのはさみカツ
長芋とハムのはさみカツ
| 料理名 | 長芋とハムのはさみカツ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/11/4（月） |
2024/11/4のNHK系【きょうの料理】では、栗原心平さんにより「長芋とハムのはさみカツ」のレシピが紹介されました。輪切りの長芋に、ハムをはさんで揚げる新感覚のハムカツ。
長芋とハムのはさみカツの材料(2人分)
| 長芋(直径6～7cmのものがよい) | 9cm(200g) |
| ロースハム(薄切り) | 3枚(50g) |
A
| 卵 | 1コ |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| パン粉細目 | 適量 |
| レモン(くし形に切る) | 適量 |
●塩・黒こしょう(粗びき)・揚げ油
長芋とハムのはさみカツの作り方・レシピ
- 長芋はよく洗って水けをきり、皮付きのまま5mm厚さの輪切りにします(18枚作ります)。
ハムは十文字に4等分に切り、計12枚にします。 - 1の長芋3枚、ハム2枚を一組にし、長芋、ハム、長芋、ハム、長芋の順に重ねます。
同様に計6コつくり、塩2つまみ、黒こしょう適量をふります。 - ボウルにAの卵(1コ)・小麦粉(大さじ2)を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます(バッター液)。
2にAをからめてパン粉をまぶし、170℃の揚げ油で揚げます。
途中で上下を返しながら4〜5分間揚げ、全体がきつね色になってカリッとしたら取り出し、油をきります。
食べやすく切って器に盛り、レモンを添えます。
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