NHK/【きょうの料理】薄やわポークステーキのレシピ・鳥羽周作|おさらいキッチン        

NHK/【きょうの料理】薄やわポークステーキ

薄やわポークステーキ

薄やわポークステーキ

料理名 薄やわポークステーキ
番組名 きょうの料理
料理人 鳥羽周作
放送局 NHK
放送日 2022/6/21(火)
2022/6/21のNHK【きょうの料理】では、鳥羽周作さんにより「薄やわポークステーキ」のレシピが紹介されました。この柔らかさ、感動すること間違いなしっす。甘みのあるオリジナルソースで、ご飯がもりもりいけちゃいます!

薄やわポークステーキの材料(1人分)

豚肩ロース肉 1枚(100~150g)
A
しょうゆ 大さじ1+1/2
みりん・酒・砂糖・りんごジュース(果汁100%) 各大さじ1
おろししょうが(市販/チューブタイプ) 小さじ2
水・はちみつ 各小さじ1
●塩・サラダ油・バター

薄やわポークステーキの作り方

  1. 豚肩ロース肉1枚(100~150g)は包丁の背でたたいて元の大きさの1.3~1.5倍に薄くのばし、両面に塩少々をふります。
    Aのしょうゆ(大さじ1+1/2)・みりん・酒・砂糖・りんごジュース(果汁100% 各大さじ1)・おろししょうが(市販/チューブタイプ 小さじ2)・水・はちみつ(各小さじ1)は混ぜ合わせます。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、豚肉の片面を1~2分間ずつ、両面をこんがりと焼きます。
  3. 2のフライパンの脂を軽く拭き、Aを加えて豚肉にからめます。豚肉を取り出して器に盛ります。
  4. 3のフライパンを弱火にし、フライパンに残ったソースにバター5gを加えて溶かし、豚肉にかけます。

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