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焼きねぎのしょうがそぼろあん

焼きねぎのしょうがそぼろあん

 

料理名 焼きねぎのしょうがそぼろあん
番組名 NHKきょうの料理
料理人 小田真規子
放送局 NHK
放送日 2021年2月1日(月)

 

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ねぎ・しょうがを使った料理をご紹介します。ここでは、「焼きねぎのしょうがそぼろあん」の作り方になります。香ばしく焼いたねぎに、しょうが香るそぼろあんがベストマッチ。やさしいとろみがあったか効果を持続させます。

焼きねぎのしょうがそぼろあんの材料(2人分)

 

ねぎ 2~3本(200~300g)
A
鶏ひき肉 120g
しょうが(みじん切り) 1かけ分(10g)
しょうゆ 大さじ2
砂糖・かたくり粉 各大さじ1
すりおろししょうが 適宜
●ごま油

 

 

焼きねぎのしょうがそぼろあんの作り方

1.ねぎ(2~3本(200~300g))は斜めに2~3mm幅の切り目を入れ、6cm長さに切ります。

Aの鶏ひき肉(120g)・しょうが(みじん切り 1かけ分(10g))・しょうゆ(大さじ2)・砂糖・かたくり粉(各大さじ1)はよく混ぜ合わせます。

2.フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、ねぎを焼き色がつくまで2~3分間焼きます。

上下を返し、さらに1~2分間焼きます。

水カップ1/2を加え、1分間煮立たせて火を止め、ねぎの汁気をフライパンに残して器に盛ります。

3.2のフライパンにAを入れてほぐし、再び中火にかけます。

フツフツとしてきたら、とろみがつくまで混ぜながら煮ます。

2のねぎにかけ、好みですりおろししょうが(適宜)をのせます。

焼きねぎのしょうがそぼろあん

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