【きょうの料理】ねぎしょうがみそ
ねぎしょうがみそ
| 料理名 | ねぎしょうがみそ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 小田真規子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年2月1日（月） |
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ねぎ・しょうがを使った料理をご紹介します。ここでは、「ねぎしょうがみそ」の作り方になります。ねぎとしょうがを加えて、いつものみそをワンランクアップ！まろやかな味わいにたっぷりのしょうががきいて、温め効果もバッチリです。油を使っていないので、そのままご飯にのせたり、肉や野菜に添えたり、アレンジ自在で気軽に使いやすいですよ。日持ちするので、分量をすべて倍にして作っても。
ねぎしょうがみその材料(つくりやすい分量)
| ねぎ | 1本(100g) |
| しょうが | 3かけ(30g) |
A
| みそ・みりん | 各大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 卵黄 | 1個分 |
ねぎしょうがみその作り方
1.ねぎ(1本(100g))は粗みじん切りにします。
しょうが(3かけ(30g))はみじん切りにします。
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2.小鍋に1とAのみそ・みりん(各大さじ3)・砂糖(大さじ2)・卵黄(1個分)を入れてよく混ぜ、中火にかけます。
煮立ったら少し火を弱め、5～6分間練りながら加熱します。
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3.粗熱が取れたら清潔な保存容器に移します。
●保存:冷蔵庫で1か月間
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