【きょうの料理】焼きねぎのしょうがそぼろあん
焼きねぎのしょうがそぼろあん
| 料理名 | 焼きねぎのしょうがそぼろあん |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 小田真規子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年2月1日（月） |
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ねぎ・しょうがを使った料理をご紹介します。ここでは、「焼きねぎのしょうがそぼろあん」の作り方になります。香ばしく焼いたねぎに、しょうが香るそぼろあんがベストマッチ。やさしいとろみがあったか効果を持続させます。
焼きねぎのしょうがそぼろあんの材料(2人分)
| ねぎ | 2～3本(200～300g) |
A
| 鶏ひき肉 | 120g |
| しょうが(みじん切り) | 1かけ分(10g) |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖・かたくり粉 | 各大さじ1 |
| すりおろししょうが | 適宜 |
●ごま油
焼きねぎのしょうがそぼろあんの作り方
1.ねぎ(2～3本(200～300g))は斜めに2～3mm幅の切り目を入れ、6cm長さに切ります。
Aの鶏ひき肉(120g)・しょうが(みじん切り 1かけ分(10g))・しょうゆ(大さじ2)・砂糖・かたくり粉(各大さじ1)はよく混ぜ合わせます。
–
2.フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、ねぎを焼き色がつくまで2～3分間焼きます。
上下を返し、さらに1～2分間焼きます。
水カップ1/2を加え、1分間煮立たせて火を止め、ねぎの汁気をフライパンに残して器に盛ります。
–
3.2のフライパンにAを入れてほぐし、再び中火にかけます。
フツフツとしてきたら、とろみがつくまで混ぜながら煮ます。
2のねぎにかけ、好みですりおろししょうが(適宜)をのせます。
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