ポークソテー

ポークソテー

料理名 ポークソテー
番組名 NHKきょうの料理
料理人 ワタナベマキ
放送局 NHK
放送日 2019年6月3日(月)

 

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ここでは、「青梅のりんご酢漬けの酢」を使って「ポークソテー」の作り方になります。酢の効果で豚肉がしっとり柔らか。青梅の風味で味がしまります。最後に加えるナムプラーの香りがよいアクセント!

ポークソテーの材料(2人分)

 

豚ロース肉(豚カツ用) 2枚(240g)
たまねぎ 1コ(200g)
青梅のりんご酢漬けの酢 大さじ2
白ワイン(または酒) 大さじ2
ナムプラー 小さじ2
オリーブ油・黒こしょう(粗びき)

 

 

ポークソテーの作り方

1.たまねぎ(1コ(200g))は半分に切り、繊維に沿って薄切りにします。

豚ロース肉(豚カツ用 2枚(240g))は常温に戻して、筋を切ります。

 

 

 

2.フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、豚肉を入れます。

焼き目がついたら裏返し、たまねぎを加えてサッと炒め合わせます。

 

 

 

3.青梅のりんご酢漬けの酢(大2)と白ワイン(または酒 大2)を加え、弱火で7分間ほど煮ます。

「青梅のりんご酢漬け」=>レシピ参照

 

4.中火にしてナムプラー(小2)を加え、全体にざっとなじませたら黒こしょう少々をふります。

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