【男子ごはん】ゴルゴンゾーラのポークソテー
ゴルゴンゾーラのポークソテー
| 料理名 | ゴルゴンゾーラのポークソテー |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2014年9月21日（日） |
絶品ソースが豚肉とベストマッチ！
男子ごはんでは、１つの食材にこだわりぬいた「男のロマンシリーズ」第１０弾。ということで、今回は「チーズ」をテーマに「ゴルゴンゾーラのポークソテー」を作っていました。パンチのあるゴルゴンザーラチーズと厚めの豚肉ソテーを合わせたボリュームとインパクトのある一皿に仕上げます。
ゴルゴンゾーラのポークソテーの材料(2人分)
| 豚肩ロース肉(1.5㎝厚さ) | 2枚(約300g) |
| ゴルゴンゾーラ | 50g |
| しめじ | 1/2パック |
| にんにく | 1片 |
| 生クリーム | 50cc |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 黒こしょう | 適量 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
ゴルゴンゾーラのポークソテーの作り方
1、豚肩ロース肉(1.5㎝厚さ 2枚(約300g))は塩(小1/2)、黒こしょう(適量)で下味をつける。
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しめじ(1/2パック)は石付きを落として小房に分ける。イタリアンパセリ(適量)、にんにく(1片)はみじん切りにする。
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2、フライパンを熱してオリーブ油(大1)をひき、豚肉を入れて蓋をして強火で焼く。焼き目が付いたら返してじっくり焼く。
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3、両面をこんがりと焼いたらにんにくを入れて中火で炒め、香りが出てきたらしめじを加えて炒める。
※豚肉と一緒にしめじを炒めることで、豚肉の脂を吸って旨みが加わる
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しめじに豚肉の脂を吸わせながら炒めて少ししんなりしたら、生クリーム(50cc)を加える。
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フツフツしてきたらゴルゴンゾーラ(50g)をちぎりながら加えて混ぜながら煮詰める。
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ゴルゴンゾーラのポークソテー
4、器に盛り、イタリアンパセリをちらす。
