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ダブルチーズのパエリア

ダブルチーズのパエリア

料理名 ダブルチーズのパエリア
番組名 NHKきょうの料理
料理人 ムラヨシ マサユキ
放送局 NHK
放送日 2018年9月12日(水)

 

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濃厚なチーズ料理を紹介。ここでは、「ダブルチーズのパエリア」の作り方になります。2種類のチーズで深みのある濃厚な味わいに仕上げます。ご飯と具にチーズをトロッとよくからめていただきましょう!

ダブルチーズのパエリアの材料(2~3人分)

 

カップ1(200ml)
鶏もも肉 200g
えび(殻付き/無頭) 5~6匹
ピーマン 1コ
たまねぎ 1/2コ(100g)
トマト 1コ(150g)
A
熱湯 カップ2
固形スープの素(洋風) 1/2コ
にんにく(みじん切り) 1かけ分
粉チーズ 大さじ2
ピザ用チーズ 80g
パセリ(あれば/粗みじん切り) 2枝分
レモン(くし形に切る) 適量
●塩・こしょう・オリーブ油・トマトケチャップ

 

 

ダブルチーズのパエリアの作り方

1.鶏もも肉(200g)は一口大に切り、塩小さじ1/2、こしょう少々をまぶし、冷蔵庫に15分間おいてなじませます。

えび(殻付き/無頭 5~6匹)は竹串で背ワタを取り、殻をむきます。

ピーマン(1コ)は縦半分に切ってヘタと種を取り、7mm四方に切ります。

たまねぎ(1/2コ(100g))も同じ大きさに切ります。

トマト(1コ(150g))はヘタを取り、2cm角に切ります。

Aの熱湯(カップ2)・固形スープの素(洋風 1/2コ)を溶き混ぜておきます。

 

 

 

2.フライパン(直径26~28cm)にオリーブ油小さじ2、にんにく(みじん切り 1かけ分)を入れて中火で熱し、香りがたったら、たまねぎ、ピーマンを加えてしんなりするまで炒めます。

鶏肉とえびを加え、表面が白っぽくなるまで炒めます。

トマトと米(カップ1(200ml))を加え、米が半透明になるまで弱めの中火で炒めます。

 

 

 

3.トマトケチャップ大さじ2とAを加えて煮立て、底が焦げつかないように混ぜ、とろみがつくまで2~3分間煮詰めます。

 

 

 

4.3に粉チーズ(大2)を加えて混ぜ、ふたをして弱火にし、汁けがなくなるまで12~15分間炊きます。

仕上げに30~50秒間強火にして火を止め、余分な水分を一気にとばしておこげを作ります。

10分間蒸らします。

 

 

 

5.ピザ用チーズ(80g)を加え、チーズが溶けるまでふたをします。

好みでパセリ(あれば/粗みじん切り 2枝分)をふり、レモン(くし形に切る 適量)を搾って食べます。

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