【きょうの料理】ズッキーニとスナップえんどうのペペロンチーノ風の料理レシピ|おさらいキッチン

【きょうの料理】ズッキーニとスナップえんどうのペペロンチーノ風

ズッキーニとスナップえんどうのペペロンチーノ風

ズッキーニとスナップえんどうのペペロンチーノ風

料理名 ズッキーニとスナップえんどうのペペロンチーノ風
番組名 きょうの料理
料理人 杉本節子
放送局 NHK
放送日 2022/6/24(金)
2022/6/24のNHK【きょうの料理】では、杉本節子さんにより「ズッキーニとスナップえんどうのペペロンチーノ風」のレシピが紹介されました。ズッキーニはリボン状にしてサッと火をとおし、歯ざわりを生かします。気取りのない炒め物が、イタリアンな一皿に仕上がります。

ズッキーニとスナップえんどうのペペロンチーノ風の材料(2人分)

豚こま切れ肉 150g
A
白ワイン(または酒) 小さじ1
薄口しょうゆ(またはしょうゆ) 小さじ1/2
塩・こしょう 各適量
ズッキーニ (小)1本(120g)
スナップえんどう 6本(80~100g)
にんにく 2かけ
赤とうがらし(種を除いて小口切り) 2本分
B
白ワイン(または酒) 大さじ1
顆粒スープの素(洋風/または中華風) 小さじ2/3
●塩・かたくり粉・オリーブ油

ズッキーニとスナップえんどうのペペロンチーノ風の作り方

  1. ズッキーニ(小)1本(120g)はピーラーで縦にリボン状に薄切りにします。
    スナップえんどう6本(80~100g)はヘタと筋を取り、塩少々を加えた湯でサッとゆでます。冷水にとり、水気をきります。
    にんにく2かけは横に薄切りにし、芯を除きます。
  2. 豚こま切れ肉 150gはAの白ワイン(または酒 小さじ1)・薄口しょうゆ(またはしょうゆ 小さじ1/2)・塩・こしょう(各適量)をもみ込み、かたくり粉大さじ1をまぶします。
  3. フライパンにオリーブ油大さじ2と1のにんにくを入れて中火で熱し、香りがたったら、2の豚肉を加えて炒めます。
    軽く焼き色がついたら1のズッキーニ、スナップえんどう、赤とうがらし(種を除いて小口切り)2本分を加えてサッと炒め、Bの白ワイン(または酒)大さじ1・顆粒スープの素(洋風/または中華風)小さじ2/3を加えて炒め合わせます。

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