【ノンストップ】セリとアサリのペペロンチーノ
セリとアサリのペペロンチーノ
| 料理名 | セリとアサリのペペロンチーノ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年3月6日（金） |
旬のセリでペペロンチーノ
ノンストップ！では、「セリとアサリのペペロンチーノ」を坂本昌行さんが作っておすすめしていました。旬のセリの食感と香りが口の中に広がるシンプルな春らしいパスタです。
セリとアサリのペペロンチーノの材料(２人分)
| セリ | 1束(100g) |
| アサリ(殻つきを砂抜き) | 300g |
| シメジ(石づき除き小房に分ける) | 1パック |
| ニンニク(新を除き薄切り) | 1かけ |
| 赤唐辛子(2等分し種を除く) | 1本 |
| リングイネ | 160g |
| 塩 | 適量 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 白ワイン(または酒) | 50cc |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1 |
セリとアサリのペペロンチーノの作り方
1、セリ(1束(100g))は、5㎝長さに切り茎と葉に分ける。
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2、鍋に湯を沸かして塩(適量)を加え、リングイネ(160g)を袋の表示時間より1分ほど短くゆでる。
※塩を入れることでパスタにコシが生まれ、味が整いやすくなる
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3、フライパンにオリーブ油(大1)、ニンニク(新を除き薄切り 1かけ)、赤唐辛子(2等分し種を除く 1本)を入れて火にかける。
香りが立ったらアサリ(殻つきを砂抜き 300g)、シメジ(石づき除き小房に分ける 1パック)、白ワイン(または酒 50cc)を加えて蓋をする。
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4、3のアサリの口が開いたら、2のリングイネを水気をきって加え、セリの茎の部分も加えて混ぜる。
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5、2のゆで汁(50㏄)を加え、薄口しょうゆ(小1)を回し入れる。塩で味をととのえ、火を止めてセリの葉の部分を飾り用に少し残して加え、全体を混ぜる。
※セリの葉は火を止めてから最後に加えて、香りよく仕上げる
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6、器に5を盛り、飾り用のセリをのせて、セリとアサリのペペロンチーノの完成。
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