【きょうの料理】オレンジかもすき
オレンジかもすき
| 料理名 | オレンジかもすき |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/12/11（水） |
2024/12/11のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「オレンジかもすき」のレシピが紹介されました。フランスにはかもとオレンジを合わせた料理がありますが、これはかもすきの洋風バージョン。オレンジの酸味がかものうまみを引き立てています。
オレンジかもすきの材料(2人分)
| あいがも胸肉 | 1/2枚(約150g) |
| オレンジ | 1コ(正味80g) |
| 水菜 | 1～2株(60g) |
A
| はちみつ・しょうゆ | 各大さじ2 |
| カッテージチーズ(あれば裏ごしタイプ)・バルサミコ酢・黒こしょう(粗びき) | 各適宜 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
オレンジかもすきの作り方・レシピ
- オレンジは皮をむき、房の間にV字に包丁を入れ、一房ずつ果肉を取り出します。水菜は4cm長さに切ります。
- かも肉は薄切りにし、塩・こしょうをふります。
- 鍋にAのはちみつ・しょうゆ(各大さじ2)を入れて中火にかけ、2のかも肉を加えて焼きます。
肉の色が変わってきたら上下を返し、1のオレンジと水菜を加えてサッと煮て火止めます。
器に盛り、好みでカッテージチーズ、バルサミコ酢、黒こしょうを添えます。
タグ：大原千鶴
