なんでも包めるピザ

なんでも包めるピザ

料理名 なんでも包めるピザ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 ムラヨシマサユキ
放送局 NHK
放送日 2019年5月1日(水)

 

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大型連休、家族や仲間と囲みたいスペシャルレシピの特集。ここでは、「なんでも包めるピザ」の作り方になります。カルツォーネと呼ばれる、具を包み込んだ半円形のピザ。生地は発酵いらず、具はフリースタイルでお手軽に。みんなでワイワイつくったら、楽しい時間の主役、間違いなし!

なんでも包めるピザの材料(6コ分)

 

ピザ生地
小さじ1/2
砂糖 小さじ2
A
薄力粉・強力粉 各100g
ベーキングパウダー 小さじ2
B
プレーンヨーグルト(無糖) 小さじ2
水(常温) カップ1/2
オリーブ油 大さじ1
具3種(お好みで/各1コ当たり)
ハムチーズ
ロースハム 1/2枚
ミニトマト(ヘタを取る) 2~3コ
ピザ用チーズ 適量
カレーちくわ
ちくわ(輪切り)・ピーマン(粗く刻む) 各適量
カレー粉・しょうゆ(1:1で混ぜ合わせる) 適量
さばマヨ
さばの水煮(缶詰)・青じそ・マヨネーズ 各適量
●薄力粉・オリーブ油

 

 

なんでも包めるピザの作り方

1.ボウルにAの薄力粉・強力粉(各100g)・ベーキングパウダー(小さじ2)をふるい入れ、塩(小1/2)、砂糖(小2)を順に加えてへらでサッと混ぜます。

 

 

 

2.Bのプレーンヨーグルト(無糖 小さじ2)・水(常温 カップ1/2)・オリーブ油(大さじ1)を加えて、へらで粉に水分を吸わせるように混ぜ合わせ、ひとまとめにします。

 

 

 

3.生地を台にあけ、利き手の付け根で生地を台にすり合わせます。

堅さが均一になり、少しコシが出てくるまでこねます。

 

 

4.ひとまとめにしてボウルに戻し、ラップまたはぬれ布巾をかけて10~15分間休ませます。

 

 

 

5.休ませた生地に薄力粉適量をふって台に取り出し、6等分に切ります。

直径10~12cmの円形にのばします。

 

 

6.中心に具をのせて端を閉じます。残りも同様に包みます。

●ハムチーズはロースハム(1/2枚)、ミニトマト(ヘタ除く)2~3個、ピザ用チーズ(適量)

●カレーちくわはちくわ(輪切り)・ピーマン(粗く刻む)各適量、カレー粉・しょうゆ(1:1で混ぜ合わせる(適量))

●さばマヨはさばの水煮(缶詰)・青じそ・マヨネーズ(各適量)

 

7.オーブン用の紙を敷いた天板に並べ、オリーブ油適量を表面にかけます。

230℃に予熱したオーブンで10~12分間焼きます。

フライパンの場合は弱火で両面を7~10分間ずつ、こんがりと焼きます。

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