いちじくの豆乳チーズ白あえ

いちじくの豆乳チーズ白あえ

 

料理名 いちじくの豆乳チーズ白あえ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 柳原尚之
放送局 NHK
放送日 2019年8月21日(水)

 

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旬のフルーツいちじくを使った料理を柳原尚之さんが紹介。ここでは、「いちじくの豆乳チーズ白あえ」の作り方になります。白あえ衣にチーズを加えると、いちじくとの相性が抜群にアップ!よく冷やしたいちじくと、温かい白あえ衣の温度差を楽しみましょう。

いちじくの豆乳チーズ白あえの材料(2人分)

 

いちじく 2コ(140g)
白あえ衣
無調整豆乳 大さじ5
クリームチーズ(個装タイプ) 1コ(約20g)
砂糖 大さじ1と1/3
小さじ1/2
少々
絹ごし豆腐 50g

 

 

いちじくの豆乳チーズ白あえの作り方

1.いちじく(2コ(140g))は軸を切り落とし、皮ごと一口大に切ります。

 

 

 

2.衣を作ります。

鍋に無調整豆乳(大5)を入れ、クリームチーズ(個装タイプ 1コ(約20g))をちぎって加え、弱火にかけます。

木べらでかき回し、チーズがある程度溶けたら、砂糖(大1と1/3)、酢(小1/2)、塩(少々)を加えて混ぜます。

絹ごし豆腐(50g)をくずして加え、混ぜながら温めます。

 

 

 

3.2にいちじくを加え、いちじくをつぶさないようにやさしく混ぜます。

衣が全体にからんだら、火を止めます。

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