【きょうの料理】いちじくの豆乳チーズ白あえ
いちじくの豆乳チーズ白あえ
| 料理名 | いちじくの豆乳チーズ白あえ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 柳原尚之 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年8月21日（水） |
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旬のフルーツいちじくを使った料理を柳原尚之さんが紹介。ここでは、「いちじくの豆乳チーズ白あえ」の作り方になります。白あえ衣にチーズを加えると、いちじくとの相性が抜群にアップ！よく冷やしたいちじくと、温かい白あえ衣の温度差を楽しみましょう。
いちじくの豆乳チーズ白あえの材料(2人分)
| いちじく | 2コ(140g) |
白あえ衣
| 無調整豆乳 | 大さじ5 |
| クリームチーズ(個装タイプ) | 1コ(約20g) |
| 砂糖 | 大さじ1と1/3 |
| 酢 | 小さじ1/2 |
| 塩 | 少々 |
| 絹ごし豆腐 | 50g |
いちじくの豆乳チーズ白あえの作り方
1.いちじく(2コ(140g))は軸を切り落とし、皮ごと一口大に切ります。
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2.衣を作ります。
鍋に無調整豆乳(大5)を入れ、クリームチーズ(個装タイプ 1コ(約20g))をちぎって加え、弱火にかけます。
木べらでかき回し、チーズがある程度溶けたら、砂糖(大1と1/3)、酢(小1/2)、塩(少々)を加えて混ぜます。
絹ごし豆腐(50g)をくずして加え、混ぜながら温めます。
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3.2にいちじくを加え、いちじくをつぶさないようにやさしく混ぜます。
衣が全体にからんだら、火を止めます。
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