春にんじんとゆで卵の煮物

春にんじんとゆで卵の煮物

料理名 春にんじんとゆで卵の煮物
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2019年4月17日(水)

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春野菜をたっぷり使った満足レシピ。ここでは、「春にんじんとゆで卵の煮物」の作り方になります。乱切りにしたにんじんは、切り口が広いので火が通りやすく、甘辛味がよくなじみます。厚みがあるので食べごたえもあります。

春にんじんとゆで卵の煮物の材料(2人分)

春にんじん (小)2本(200~250g)
2コ
だし カップ3/4
A
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
大さじ1
[常備品]サラダ油

春にんじんとゆで卵の煮物の作り方

1.卵(2コ)は冷蔵庫から出して常温に戻します。小さめの鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで中火にかけます。

煮立ったら弱火にし、約10分間ゆでます。

火を止め、卵を水にとります。粗熱が取れたら殻をむきます。

2.春にんじん((小)2本(200~250g))は皮をよく洗い、皮付きのまま乱切りにします。

3.鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、にんじんを入れて炒めます。

油が回ったら、だし(カップ3/4)を注ぎ、Aの砂糖(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・酒(大さじ1)を順に加えて混ぜます。

1のゆで卵を加え、弱めの中火でにんじんが柔らかくなるまで12~15分間煮ます。

卵を半分に切って盛りつけます。

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