きゅうりと長芋の明太子あえ

きゅうりと長芋の明太子あえ

きゅうりと長芋の明太子あえ

料理名 きゅうりと長芋の明太子あえ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2016年6月9日(木)

 

明太子の和え衣で

「デパ地下おかずをおうちで!」というテーマで、料理2品を紹介。ここでは、「きゅうりと長芋の明太子あえ」の作り方になります。あえ衣は、からし明太子、酢、しょうゆ。明太子の辛みや塩けを生かした簡単あえ物です。きゅうりと長芋はコロコロに切り食感も楽しみましょう。彩りよく目先が変わって技ありの副菜「きゅうりと長芋の明太子あえ」のレシピです。

きゅうりと長芋の明太子あえの材料(2人分)

 

きゅうり 1本(100g)
長いも 120g
(あえ衣)
からし明太子 1/2腹(30g)
小さじ1/2
しょうゆ 少々

 

 

きゅうりと長芋の明太子あえの作り方

きゅうりと長芋の明太子あえ1.きゅうり(1本(100g))は縦四つ割りにし、1.5cm厚さに切る。長いも(120g)は1.5~2cm角に切る。

2.からし明太子(1/2腹(30g))は縦に切り目を入れ、中身を取り出す。ボウルに入れ、酢(小1/2)としょうゆ(少々)を加えて混ぜ合わせる。

きゅうりと長芋の明太子あえ3.2のボウルに1を入れてあえる。

きゅうりと長芋の明太子あえ4.器に盛り、きゅうりと長芋の明太子あえの完成。

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