【きょうの料理ビギナーズ】きゅうりと長芋の明太子あえ
きゅうりと長芋の明太子あえ
| 料理名 | きゅうりと長芋の明太子あえ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年6月9日（木） |
明太子の和え衣で
「デパ地下おかずをおうちで！」というテーマで、料理２品を紹介。ここでは、「きゅうりと長芋の明太子あえ」の作り方になります。あえ衣は、からし明太子、酢、しょうゆ。明太子の辛みや塩けを生かした簡単あえ物です。きゅうりと長芋はコロコロに切り食感も楽しみましょう。彩りよく目先が変わって技ありの副菜「きゅうりと長芋の明太子あえ」のレシピです。
きゅうりと長芋の明太子あえの材料(2人分)
| きゅうり | 1本(100g) |
| 長いも | 120g |
(あえ衣)
| からし明太子 | 1/2腹(30g) |
| 酢 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 少々 |
きゅうりと長芋の明太子あえの作り方
1.きゅうり(1本(100g))は縦四つ割りにし、1.5cm厚さに切る。長いも(120g)は1.5～2cm角に切る。
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2.からし明太子(1/2腹(30g))は縦に切り目を入れ、中身を取り出す。ボウルに入れ、酢(小1/2)としょうゆ(少々)を加えて混ぜ合わせる。
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3.2のボウルに1を入れてあえる。
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4.器に盛り、きゅうりと長芋の明太子あえの完成。
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