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豆乳デザート「豆花(トウファ)」

豆乳デザート「豆花(トウファ)」

料理名 豆乳デザート「豆花(トウファ)」
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 SHIORI
放送局 NHK
放送日 2016年12月26日(月)

 

辛さ和ます豆乳スイーツ

「だんだん寒くなり鍋が食べたくなります。体が温まる鍋を教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、SHIORIさんが「牛肉と白菜の四川風鍋」の作り方を紹介おすすめしていました。ここでは、合わせて紹介の「豆乳デザート「豆花(トウファ)」」の作り方になります。四川風鍋の辛さを和らげてくれる豆乳スイーツ。

豆乳デザート「豆花(トウファ)」の材料(作りやすい分量)

 

豆乳(無調整) 350ml
粉ゼラチン 4g
シロップ
砂糖 40g
黒糖 5g
200ml
しょうが(薄切り) 2枚
粒あん 適量
いちご 適量

 

 

豆乳デザート「豆花(トウファ)」の作り方

1、鍋に豆乳(無調整 350ml)を入れて火にかけ、沸騰直前まで沸かします。粉ゼラチン(4g)を加えて、よく混ぜて溶かします。茶こしでこしながらバットに移し、バットごと氷水(200ml)にあてて冷やします。その後、冷蔵庫に2~3時間入れて固めます。

豆乳デザート「豆花(トウファ)」

2、小鍋にシロップの下記材料を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら冷まします。

砂糖 40g
黒糖 5g
水 200ml
しょうが(薄切り) 2枚

豆乳デザート「豆花(トウファ)」

3、器に(1)をスプーンですくって盛り、(2)を注ぎます。粒あん(適量)、いちご(適量)をのせ、豆乳デザート「豆花(トウファ)」の完成。

豆乳デザート「豆花(トウファ)」

 

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