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牛肉と大根のキムチ煮

牛肉と大根のキムチ煮

料理名 牛肉と大根のキムチ煮
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 ほりえさわこ
放送局 NHK
放送日 2017年11月16日(木)

 

キムチのうまみを

「キムチを使うアレンジ料理を教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、ほりえさわこさんがキムチを使った料理を2品紹介おすすめです。ここでは「牛肉と大根のキムチ煮」の作り方になります。キムチの酸味をとばして、うまみを生かします。ご飯がすすむメインおかずになる一品。

牛肉と大根のキムチ煮の材料(2人分)

 

牛切り落とし肉 150g
砂糖 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
大根 400g
白菜キムチ 100g
A
カップ1/2
大さじ2
ごま油 大さじ1/2
大根の葉(粗みじん切り) 適量

 

 

牛肉と大根のキムチ煮の作り方

1、鍋に牛切り落とし肉(150g)を入れ、砂糖(小2)、しょうゆ(小2)の順でもみ込みます。

2、大根(400g)の皮をむき、大きめの乱切りにします。耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(600ワット)に12分間かけます。

3、(1)を中火にかけて炒めます。色が変わってきたら、キムチを加え、キムチの色が白くなるまでしっかりと炒めます。

4、(2)の大根、Aの水(カップ1/2)・酒(大さじ2)を加えて3分間煮込みます。

5、ごま油(大1/2)を入れて混ぜ、器に盛って、大根の葉(粗みじん切り 適量)を振りかけます。

 

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