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ポテしらす

ポテしらす

ポテしらす

料理名 ポテしらす
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 斉藤辰夫
放送局 NHK
放送日 2016年12月19日(月)

 

じゃがいも&しらすで一品

「しらすを使ってレパートリーを増やしたい」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、しらすを使った料理2品を紹介していました。ここでは、「ポテしらす」の作り方になります。軽く粉ふきにしたジャガイモに、味付けをしたしらすを合わせた副菜。

ポテしらすの材料(3~4人分)

 

しらす干し 30g
じゃがいも 3コ(500g)
サラダ油 大さじ3
大さじ3
砂糖 小さじ2
しょうゆ 大さじ2弱
適量
こしょう 適量
青のり 適量

 

 

ポテしらすの作り方

1、じゃがいも(3コ(500g))は皮をむき、ひとくち大に切ってサッと水で洗います。

2、(1)を竹串がスッと通るまでゆでます。ゆで汁を捨て、再び火にかけて粉をふかし、塩(適量)、こしょう(適量)をします。

3、別の鍋にサラダ油(大3)を入れて火にかけ、しらす干し(30g)を軽く炒め、酢(大3)、砂糖(小2)、しょうゆ(大2弱)を加えてサッと温めます。

4、(2)の鍋に(3)を加え、じゃがいもを軽くつぶしながら混ぜます。

ポテしらす

5、器に盛り、青のり(適量)をふりポテしらすの完成。

ポテしらす

 

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