【DAIGOも台所のレシピ】鶏肉のみょうが酢あん ・DAIGO | おさらいキッチン        

【DAIGOも台所】鶏肉のみょうが酢あん

DAIGOも台所のレシピ・鶏肉のみょうが酢あん

鶏肉のみょうが酢あん

料理名 鶏肉のみょうが酢あん
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2026/6/8(月)
2026/6/8のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「鶏肉のみょうが酢あん」のレシピが紹介されました。『う~ん、おいしいですね。鶏肉がさっぱりと食べられます、酸味のきいたあんが絶妙です』とコメントしています。

鶏肉のみょうが酢あんの材料(作りやすい量)

鶏もも肉 1枚(300g)
みょうが 4個
長ねぎ 1/2本
しょうが 10g
青じそ 10枚
適量
あん
だし 200ml
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2と2/3
80ml
水溶き片栗粉 適量

鶏肉のみょうが酢あんの作り方・レシピ

  1. 鶏もも肉は筋を切って両面に塩をふり、魚焼きグリルで中火で6~7分香ばしく焼きます。
  2. みょうがは縦半分に切って細切りにし、青じそはせん切りにして水で洗い、長ねぎとしょうがはみじん切りにします。
  3. 鍋にあんのだし(200ml)・砂糖(大さじ2)・みりん(大さじ2)・しょうゆ(大さじ2と2/3)・酢(80ml)を合わせて強火にかけます。
    煮立ったら長ねぎ、しょうが、みょうがを入れ、再び煮立ってきたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
  4. 1の鶏肉を一口大に切り、3と合わせ、器に盛り、青じそをのせます。

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