パスタピザ

パスタピザ

料理名 パスタピザ
番組名 NHKあさイチ
料理人 レイチェル・クー
放送局 NHK
放送日 2018年9月10日(月)

 

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NHKあさイチでは、イギリス人のフードライター兼料理人、レイチェル・クーさんをスタジオにお招きして、オリジナルのレシピ「パスタピザ」の作り方を紹介。

パスタピザの材料(26センチフライパン1枚分)

 

スパゲッティ(乾) 150g
2コ
オレガノ(乾) ひとつまみ
少々
こしょう 少々
オリーブ油 大さじ1
【トマトソース】
トマトの水煮(缶詰/カットタイプ) 1缶(400g)
オレガノ(乾) 小さじ1
砂糖 ひとつまみ強
ひとつまみ
【トッピング】
ブラックオリーブ(種なし/半割り) 適量
アンチョビ(フィレ) 適量
モッツァレラチーズ 適量
マッシュルーム(薄切りにする) 適量
紫たまねぎ(薄切りにする) 適量
ピーマン(薄切りにする) 適量
粉とうがらし 適量
【仕上げ】
バジルの葉(生) 適量
オリーブ油 適量

 

 

パスタピザの作り方

1、スパゲッティ(乾 150g)は、塩(分量外)を加えた熱湯で、アルデンテになるまでゆで、ざるにあげます。

 

2、鍋に、トマトの水煮(缶詰/カットタイプ 1缶(400g))、オレガノ(小さじ1)、砂糖(ひとつまみ強)、塩(ひとつまみ)を入れ、ひと煮立ちさせ、強火から中火で、汁けがなくなるまで、5分ほど煮ます。

ハンドブレンダーで、なめらかなペースト状にしたら、塩(分量外)で味を調えます。

 

3、(1)のスパゲッティを清潔な布巾の上にのせ、包むようにして余分な水分を完全にふき取ります。

 

4、ボウルに、卵(2コ)、オレガノ(ひとつまみ)、塩、こしょう(各少々)を入れ、混ぜ合わせます。

ここに、(3)のスパゲッティを入れ、全体によくあえます。

 

5、よく熱したフライパンにオリーブ油(大さじ1)を入れ、(4)のスパゲッティを入れます。

フライパンに均一になるように広げ、ふたをせずに、底がキツネ色になるまで中火で4分ほど焼きます。

 

6、(5)に、(2)のトマトソース(適量)を塗り、お好みでトッピングのブラックオリーブ(種なし/半割り 適量)、アンチョビ(フィレ 適量)、モッツアレラチーズ(適量)、マッシュルーム(薄切りにする 適量)、紫たまねぎ(薄切りにする 適量)、ピーマン(薄切りにする 適量)、粉とうがらし(適量)をのせます。

※ただし、欲張りすぎないこと!

7、220度に予熱したオーブンで5分ほど焼きます。

焼きあがったらバジルの葉(生 適量)をのせ、オリーブ油(適量)をまわしかけます。

※オーブン対応のフライパンをご使用ください。ない場合は、必ず、耐熱の器などに移し替えてからオーブンで焼いてください。

 

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