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チキンのヨーグルトトマトカレー

チキンのヨーグルトトマトカレー

チキンのヨーグルトトマトカレー

料理名 チキンのヨーグルトトマトカレー
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 SHIORI
放送局 NHK
放送日 2015年4月16日(木)

 

ヨーグルトでチキンがやわらかい

「ヨーグルトが好きなのですが、残ってしまいます。ヨーグルトを使ったおいしいレシピを教えて」というお悩み・リクエストにお応えして、「チキンのヨーグルトトマトカレー」をフードコーディネーターのSHIORIさんが作っておすすめしていました。1日1回はヨーグルトを食べるそうです。ヨーグルトの効果で鶏肉がやわらかく仕上がります。

チキンのヨーグルトトマトカレーの材料(4人分)

 

鶏もも肉 2枚
にんにく(みじん切り) 1かけ分
ホールトマト(缶詰、つぶす) 1缶
400ml
ローリエ 1枚
カレールゥ(市販) 80~100g
しょうゆ、中濃ソース 各小さじ1/2~1
ガラムマサラ 小さじ1強
適量
サラダ油 大さじ1
ごはん 適量
(A)
プレーンヨーグルト 150g
カレールゥ(市販、刻む) 20g
(B)
たまねぎ(みじん切り) 1コ分
にんじん(みじん切り) 1/2本分
セロリ(みじん切り) 1本分

 

 

チキンのヨーグルトトマトカレーの作り方

チキンのヨーグルトトマトカレー1.鶏もも肉(2枚)は一口大に切って塩(適量)をふり、Aのプレーンヨーグルト(150g)、カレールゥ(市販、刻む 20g)をもみ込んで冷蔵庫に2~3時間おく。

チキンのヨーグルトトマトカレー2.鍋にサラダ油(大1)を熱し、Bのたまねぎ(みじん切り 1コ分)、にんじん(みじん切り 1/2本分)、セロリ(みじん切り 1本分)を入れ、塩を適量ふって、しんなりするまで 中火で7~8分間炒める。

チキンのヨーグルトトマトカレー3. にんにく(みじん切り 1かけ分)、ホールトマト(缶詰、つぶす 1缶)、水(400ml)、そして1の鶏肉、ローリエ(1枚)を加えて強火にかけ、煮立ったら弱めの中火で20分間煮る。

チキンのヨーグルトトマトカレー4.いったん火を止めてカレールゥ(市販 80~100g)を加えて溶かし、弱火で5分間ほど煮たら、しょうゆ(小1/2~1)、 中濃ソース(小1/2~1)で味を調え、仕上げにガラムマサラ(小1強)を加える。

チキンのヨーグルトトマトカレー5.皿にごはん(適量)を盛り、4のカレーをかけて、チキンのヨーグルトトマトカレーの完成。

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