セロリとりんごのシーザーサラダ

セロリとりんごのシーザーサラダ

料理名 セロリとりんごのシーザーサラダ
番組名 NHKあさイチ
コーナー ハレトケキッチン
料理人 秋元さくら
ゲスト 長澤まさみ
放送局 NHK
放送日 2019年5月14日(火)

 

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今回はゲストの長澤まさみさんが今いちばんハマっているという「切り干し大根」と「セロリ」を使った料理を紹介。ここでは、フレンチ・秋元さくらさんによる「セロリとりんごのシーザーサラダ」の作り方になります。セロリと気が付かないような新食感のシーザーサラダ。

セロリとりんごのシーザーサラダの材料(2人)

 

セロリの茎 2本
小さじ1
りんご 1/4コ
ベーコン 1枚
マヨネーズ 大さじ2
にんにく(すりおろす) 小さじ1/4
レモン果汁 小さじ1
パルメザンチーズ 4g
【仕上げ】
パルメザンチーズ 適量
パセリ 適量

 

 

セロリとりんごのシーザーサラダの作り方

1、セロリの茎(2本)は根に近い部分は縦に3等分にしてから、繊維を断ち切るように、1ミリ幅の薄切りにし、塩(小1)をふり、軽くもみます。切ったセロリは水で洗ったあと、水けを切ります。

●セロリが好きな人は縦に半分に割り、2.5cmの小口切りにします。根本に近い部分は、縦に3等分にしてから、2.5cmの小口切りにします。

2、りんご(1/4コ)は皮付きのまま2ミリの厚さのくし形に切ってから、皮に対して直角に細切りにします。

 

3、ベーコン(1枚)はオーブン用の紙で挟み、電子レンジ(500ワット)に1分40秒ほどかけます。

粗熱を取り、1ミリ幅に切ります。

 

4、ボウルに、マヨネーズ(大2)、にんにく(すりおろす 小1/4)、レモン果汁(小1)、パルメザンチーズ(4g)、(7)のベーコンの半量を入れて混ぜ、(1)のセロリ、(2)のりんごを加えてあえます。

 

5、皿に盛り、全体に、残りのベーコンとパルメザンチーズ(適量)、パセリ(適量)を散らします。

 

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