アスパラガスの焼きエチュベ

アスパラガスの焼きエチュベ

料理名 アスパラガスの焼きエチュベ
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 上田淳子
放送局 NHK
放送日 2019年4月23日(火)

 

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NHKあさイチでは、食べなきゃ損!とアスパラガスの下のほうに着目。ここでは「アスパラガスの焼きエチュベ」の作り方になります。エチュベは蒸し焼きということ。ねぎカッターで細かい切り込みを入れてかみ切りやすくひと工夫した簡単フレンチです。

アスパラガスの焼きエチュベの材料(4人分)

 

グリーンアスパラガス 8本
A
バター 15g
カップ1/4~1/3
適量
黒こしょう(粗びき) 適量

 

 

アスパラガスの焼きエチュベの作り方

1、グリーンアスパラガス(8本)は、根元から5~6cmのところまで、白髪ねぎ用のねぎカッターで、繊維を断つように、細かく切り目を入れます(包丁で同じように切り目を入れてもよい)。

※「ねぎカッター」は商品によって、ねぎ以外の食材に使用できないものもあるため、ご確認ください。

2、フライパンに(1)とAのバター(15g)・水(カップ1/4~1/3)を入れてふたをし、強めの中火にかけます。

硬めにする場合は、3~4分間、やわらかくする場合は8分間、蒸し焼きにします。

 

3、ふたを外し、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。

仕上げに塩(適量)と黒こしょう(粗びき 適量)をふります。

 

 

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