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ねぎの1本焼き

ねぎの1本焼き

 

料理名 ねぎの1本焼き
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 杉崎浩美
放送局 NHK
放送日 2019年12月3日(火)

 

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NHKあさイチでは、「ねぎの1本焼き」の作り方を紹介。フライパンとオーブントースターで簡単に作れます!冬に旬を迎える「長ねぎ」を「甘く」「トロトロ」にいただきます。

ねぎの1本焼きの材料(1本)

 

ねぎ 1本
サラダ油 大さじ1

 

 

ねぎの1本焼きの作り方

1、ねぎ(1本)の青い端の部分と、細い根っこがあれば、切りとります(根本の部分は切り落とさない)。ねぎは、できるだけ大きく。フライパンとオーブントースターに、ギリギリ入るくらいの大きさになるよう、半分くらいに切ります。

※根本の部分は切り落とさないこと(最も甘い部分)

2、よく温めたフライパンにサラダ油(大1)をひき、ねぎを入れて蓋をしてしっかりと焦げ目がつくように、片面1分間ずつ、できるだけ強い火で焼きます。

※蓋をすることで、辛み成分を出す酵素の働きをとめ、ねぎ本来の甘みを引き出せる

3、フライパンから取り出し、熱い状態のまま、すぐにアルミホイルで包みます。

4、オーブントースターに入れ、およそ10分間、蒸し焼きにして器に盛り完成。

 

ねぎの1本焼き

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